Elever redo för arbetslivet efter omtyckt kockutbildning

Nu närmar sig slutet för årets kockutbildning på Yrkesvux i Älmhult och eleverna står redo att ta steget vidare. Efter cirka ett och ett halvt år med både teori och praktik summerar de tiden som intensiv, lärorik och framför allt väldigt rolig.

Det har varit roligt hela vägen. Jag gillar att vara i köket, samarbeta och ta ansvar. Man har lärt sig så mycket mer än bara matlagning, säger Justyna, en av eleverna.

Tillsammans i köket – med läraren Therese vid rodret

Under utbildningen har de utvecklat både yrkeskunskap och viktiga färdigheter som att samarbeta, kommunicera med varandra och också med gästerna, hantera stress och lösa problem i vardagen. Eleverna beskriver läraren Therese som en avgörande del av utbildningen.

Hon lär oss otroligt mycket och stöttar oss hela tiden. Det har betytt mycket för oss, säger Justyna.

När utbildningen nu avslutas är känslorna blandade.

Det känns både konstigt och lite sorgligt. Jag kommer verkligen sakna klassen och läraren, säger de.

De flesta eleverna siktar nu på att fortsätta arbeta inom restaurang och kök, och några har redan fått värdefull erfarenhet genom sommarjobb, timanställningar och praktik.

Pendlar från Växjö och Alvesta

Justyna och Zainap pendlar från Växjö och Alvesta har gått liknande kockutbildning tidigare. De uppskattar utbildningen i Älmhult med det praktiska arbetet i ett modernt kök, möjligheten att laga mat till riktiga gäster och den nära kontakten med läraren.

Här får man verkligen testa allt från grunden och lära sig nya metoder, säger Justyna.

Zainap håller med:

Jag uppskattar att vi både får teori och praktik på riktigt, något som saknades i min tidigare utbildning, berättar hon.

Restaurangen, en viktig del av utbildningen

En central del av kockutbildningen har varit restaurangverksamheten som hålls öppen tisdagar och onsdagar. Då lagar och serverar eleverna mat till gäster i en verklighetsnära miljö.

Restaurangen är ofta fullsatt och många gäster återkommer vecka efter vecka. För eleverna är det uppskattat och det ger praktisk erfarenhet av tempo, service och ansvar.

Att få laga mat till riktiga gäster gör stor skillnad. Det känns på riktigt och förbereder oss väl för arbetslivet, berättar Nattakarn och Eritrea som också avslutar utbildningen.

Med avslutningen i sikte väntar nu nästa steg medan kockutbildningen fortsätter framåt. Den 12 januari startar en ny omgång med 12 nya elever som tar plats i köket.