Kokerska

Kan du berätta lite kort om din utbildning och tiden fram till idag?
- Jag gick det treåriga Hotell- och restaurangprogrammet på Haganässkolan och tog studenten år 2003. Jag började jobba på Nicklagården redan ett par dagar efter att skolan slutade, anställning var till att börja med ett sommarvikariat men idag har jag en tillsvidaretjänst.
 
Hur fick du ditt nuvarande jobb?
- Under mina studier fick jag möjlighet att göra praktik i köket på Nicklagården under en dag. Jag frågade om de behövde sommarvikarier, och det behövde de. Jag fick jobbet och fortsatte sedan att vikariera en tid efter innan jag slutligen fick fast jobb.

Beskriv en "vanlig dag" på jobbet?
- Det handlar mycket om förberedelser inför lunchen. Vi har tre olika stationer som vi turas om på. På den första lagar man lunchalternativet ett på matsedeln och förbereder kvällsmaten, på den andra lagar man det alternativet två på matsedeln samt täcker upp för de andra och på den tredje stationen lagar man dietkost och kost för allergiker. Sedan förekommer det givetvis mycket efterarbete, så som att plocka i ordning, städa och diska.

- Jag ansvarar också för att beställa varor samt skriva matsedeln. Den första rätten brukar bestå av husmanskost och det andra alternativet något lite mer modernt, starkare eller med utländska kryddor.

Vad är det bästa med ditt arbete?
- Att jag får utlopp för min kreativitet och passion för matlagning. Jag hämtar gärna inspiration från andra matkulturer och strävar alltid efter att förmedla en smakupplevelse. Vi provsmakar allt som bjuds och vårt motto är att aldrig servera något som vi själva inte skulle vilja äta. Vi har även vunnit Arla Foods Guldko för Bästa Seniorservering 2010.

- Genom arbetsrotation har jag fått möjlighet att jobba i andra kök, det är ett bra sätt att utbyta tips och idéer. Jag trivs väldigt bra på jobbet eftersom ger så mycket tillbaka. Givetvis är också kollegorna en stor anledning till att man trivs så bra, vi har en bra stämning och brukar också träffas privat emellanåt och hitta på olika aktiviteter.
 
Förekommer det några nackdelar?
- Det är emellanåt ett stressigt och tungt arbete.  

Hur ser du på ditt jobb som samhällsbyggare och välfärdsarbetare?
- Vi blir alla gamla någon gång och alla ska vi äta. När jag skriver matsedlarna och lagar mat brukar jag tänka på hur jag själv skulle vilja ha det. Tror absolut att vi kockar/kokerskor har en viktig roll, för många äldre är maten dagens höjdpunkt. Som dement kan mat ibland vara det enda de verkligen kan relatera till. 
 
Hur ser du på framtiden inom ditt yrke?
- Alla måste ju äta, därför kommer det alltid kommer att finnas jobb. Det är ett brett yrke med många möjligheter.

Vad skulle du vilja tipsa framtida kockar/kokerskor om?
- Visa vad du går för på APU:n eftersom det ofta kan leda till jobb. Var kreativ, våga testa på nya saker för att utvecklas. Hämta gärna inspiration från andra länders matkulturer och blanda upp med nya smaker och kryddor.
 
Vad tycker du om Älmhults kommun som arbetsgivare?
- Finns många bra saker med Älmhults kommun. Vi har en bra företagshälsovård som man alltid kan vända sig till, subventionerad massage och möjlighet att träna på arbetstid, så som till exempel pausgympa. Kommunens personalklubb är verkligen något extra, vad sägs om julmarknad i Lübeck eller SPA-resa till Polen!

Bor du i Älmhult eller pendlar du?
- Jag bor lite utanför Älmhult. Jag tycker att det mesta finns här, det är lagom stort och jag uppskattar närheten till naturen.